老人饮食宜与忌

    人道老年，消化功能不强，在饮食上要注意宜与忌，遵循健康之道。

    1、宜素少荤  医学研究证明，许多老年病与嗜食荤腻有关。国内老年人一般好静少动，热能消耗较少，过多摄取荤食或经常饮食过量。既加重肠胃负担，又易肥胖，导致诱发多种疾病。因此，老年人的食谱应以素为主。

    2、宜鲜忌陈  新鲜食品营养丰富，易于消化吸收。老年人的食物以随够随食为好。尤其在夏季，年老者最好不要吃隔夜食物，以免肠胃受累，引发某些疾病。

    3、宜少忌多  老年人食物应依据少而精、少吃多餐的原则。把胃填的太满，是老年人饮食生活中之大忌，长此以往，不利健康。

    4、宜软忌硬  老年人大多牙齿不如从前，胃肠蠕动与消化液分泌也大大减少。软食对胃肠有好处，且易于消化吸收；烹调宜蒸炖为主，少食油炸坚硬之品。

    5、宜淡忌咸  过咸、过甜、过辣的口味对老年人都不适宜，如果患有高血压、心肾疾病的老年人，口味更宜清淡。

    6、宜温忌冷  老年人多为虚寒之体，温食可暖胃养身。平日应该少吃冷食，更忌生食，即使在盛夏伏暑，过食冷饮也会对老年人的身体健康产生危害。

    7、生猛海鲜老人别动心  生吃鱼、虾和半生不熟的各种肉类、蛋类现已成为时尚。对此，老年人应“敬”而远之。人体每天摄入的蛋白，在肠道中经常消化分解可产生一定量的氨类。氨系有毒物质，但经肝脏尿素合成酶作用后合成尿素而解除毒性。老年人肝脏功能和酶的活性都有不同程度下降，因此要尽可能减少有毒物质对肝脏的损害，并使有毒物质迅速解毒。

    8、老人不宜常吃的食品  油炸类食品：这类食品含脂肪高，常吃会消化不良、肥胖、增加患癌危险。熏烤类食品：常吃有罹患胃癌的危险。腌制类食品：此类食品含盐量高，易引起胃肠病。冰镇类食品：冰镇食品入胃后，胃液分泌下降，人诱发心绞痛和心肌梗塞。酱制品：酱制品含盐类极高，常吃会加重心血管和肾脏的负担。甜食类：常吃这类食品容易患肥胖，对动脉硬化和糖尿病防治不利。动物内脏：动物脑肝肾含胆固醇都比较高，不宜常吃。

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