舌尖上的癌症

    癌症对于我们来说是一个可怕的名词，许多人都谈癌色变。对于目前医疗水平的来说，患癌症的患者，相对于被判了死刑一般。癌症来得突然，对任何人都是致命的打击。癌症是如何导致的呢？俗话说病从口入，这是有一定的道理的，很多癌症都是因为生活中饮食不当导致的，所谓癌症发生在舌尖上。下面为大家举一些生活中的例子：

     一、不宜喝隔夜菜汤

     一顿饭吃完以后，剩些菜汤是常有的事，通常就随着洗碗筷倒掉；而有些精打细算的家庭主妇认为菜汤有油有味的营养，倒掉太可惜，便留着第二天吃。从表面上看，前者为浪费，后者为节俭。然而，看似节俭的做法对身体的确是有危害的。

     青菜含有较多的硝酸盐类，煮熟后如放置过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成为亚硝酸盐。人喝了这种菜汤，其中的亚硝酸盐就会进入胃、肠、并被吸收进入血液中。正常血液中的红细胞里有一种叫血红蛋白的物质，它能携带大量的氧气供机体需要。而亚硝酸盐能使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去携带氧气的能力，从而使人体发生缺氧症状，严重的能导致死亡。

     另外，许多资料表明，亚硝酸盐有一定致癌作用，长期吃隔夜菜汤，可导致胃癌和肠癌。因此，不宜喝隔夜菜汤。

     二、不宜多吃腌制食品

     腌制食品含有大量的亚硝酸盐，尤其是还没有腌好的菜中含量最高。亚硝酸盐是有毒物质，能引起人体中毒，使血液中的红血球失去携带氧气的作用，导致组织缺氧，引起中毒反应。亚硝酸盐进入胃中，可形成亚硝胺，它能引起胃癌、食道癌、肝癌等多种癌症。

     三、熏烤食品不宜多吃

     熏烤食品，味香可口，深受人们喜爱，但使用过多，对人身体有害。

     大量的实践已经证明，熏烤食品在制作过程中，会产生油烟，而油烟含有一种叫做苯并芘的致癌物质。一些熏烤食品，如豆腐干、熏鱼、小肚、香肠、素鸡等表面上都存有苯并芘的残留物，特别是那些熏烤时间长、离烟火近的食品，苯并芘的含量极高；另外，熏制食品中也含有亚硝胺。http://www.is08.com