在家自制啤酒鸭

         材料  ：   老鸭子一只（3斤左右）     生姜一两（切成大片）       大蒜子  20粒        八角和桂皮少许       干红辣椒或辣椒王半两        白糖 一两        啤酒500毫升       酱油   白醋      白酒少许

          制作方法：  1，先把鸭子洗尽，剁碎，放在开水焯下水，捞起来滤干水分。

                                 2，锅中倒入清油，约50毫升加热到油温80度左右，把生姜、大蒜、八角、桂皮、干红辣椒（根据个人的喜好放，喜吃辣的可以多放辣椒）放入锅中爆炒，等爆出香味后放入鸭肉翻炒。

                                 3，翻炒五分钟后，加入白酒约一瓶盖，同时加入酱油、白醋少许翻炒。等锅中水分炒得即将干净的时候，放入食盐，重口味的可以多放盐，清淡口味就应该少放盐。

                                 4，等锅中水分完全炒干后，倒入啤酒500毫升，大火烧开后，把火关小，继续煮1小时左右。

                                 5，待锅中还剩少许汤汁的时候，加入白糖，继续翻炒，等汤汁煮干后即可食用。