碘与健康

       最近小日本的核泄漏导致国内发生了抢购食盐的狂潮，但是事情并没有传说的那么吓人，现在转载一片碘与健康的文章，与大家分享。

碘主要从食物中摄入，以消化道吸收为主，正常人体内含碘25～26mg，近半数浓集在甲状腺内，其余分布于血浆、肌肉、皮肤、中枢神经系统、各内分泌组织中。

食物中含碘丰富的是海产品，如海带、紫菜、蛤蜊等。海盐也含有一定量的碘。

不缺碘地区的食物含碘量（mg/kg）：大米12、麦子9、玉米31、高粱10、白薯24、黄豆21、鸡蛋97、菠菜58、葡萄15、水0.9。食物中的碘可全部吸收，但可受铅、镁、锌以及硫氰化钾、过氯酸钾的拮抗和干扰。

估计成人约需50～300µg/d，儿童1µg/（kg·d）。

碘是甲状腺激素合成的必需材料。碘通过甲状腺激素促进蛋白质的合成，活化100多种酶，调节能量代谢。甲状腺激素能加速各种物质的氧化过程，增加人体耗氧量和产生热量。甲状腺激素可自多方面影响糖的代谢，小剂量激素增加糖原合成，大剂量激素则促进糖原分解。甲状腺激素促进脂肪合成和降解，以降解较明显。甲状腺激素对大脑的发育和功能活动有密切关系，如在胚胎早期缺乏甲状腺激素，则脑部发育成熟受影响，造成不可逆转的功能损害。

人体缺碘会引起两大类疾病。

（1）地方性甲状腺肿 该病俗称"瘿瓜瓜"或"大脖子病"(如图8-13所示）。其临床表现为甲状腺肿大，患者颈部逐渐变粗，当肿大甲状腺组织压迫周围器官时，产生呼吸困难，吞噬困难。我国自50年代就开始在病区实行碘盐预防本病。40年的实践表明，凡是坚持碘盐预防的病区，该病基本上得到控制。

（2）地方性克汀病 该病又称呆小症，是地方性甲状腺肿病病区居民后代出现的一种先天性病。其临床表现为智力低下、聋哑、生长发育迟缓、身体矮小，神经运动障碍及甲状腺功能低下。缺碘是此病的重要病因，可补充碘预防和治疗克汀病。