江苏省淮阴吴鞠通中医研究院 王兆军
1、松花蛋大都贴着“无铅”的标签，但是“无铅松花蛋”的铅含量并不等于零，只是铅含量低于相应的国家标准。铅是一种累积性毒素，排出体外速度慢，经常食用不利健康。
2、油条中的明矾是含铅的无机物。常吃油条会损害大脑及神经细胞，甚至会引发痴呆症。
3、臭豆腐在以酵过程中极易被微生物污染，还含有大量挥发性盐基氮以及硫化氢，对人体有害。
4、方便面经高温油炸，维生素和必要的脂肪酸会受到破坏且脂肪含量超过20%，还含有对人本有害的食品色素和防腐剂，属于营养有限的食品。
5、牛羊肉在熏烤过程中会产生苯并芘这一有害物质，苯并芘这一有害物质，苯并芘可诱发癌症。
6、腌菜若腌制不好，菜内会含有致癌物质亚硝酸盐。
7、味精食用过多，将促进血液谷氨酸含量的升高，导致不必要的头痛、心跳、恶心等症状。过量食用味精也可能导致高血糖、高血压。
8、菠菜营养丰富，但富含草酸，食物中宝贵的元素锌和钙会与草酸结合排出体外，从而引起人体锌和钙的缺乏。
9、猪肝含胆固醇很高，而且由于环境污染猪肝内会沉积生些重金属，多吃对健康不利。
10、葵花籽富含多不饱和脂肪酸，这种物质能够抑制人体对胆固醇的吸收，并促进胆固醇分解为胆酸，从而降低血中胆固的浓度，改善血管壁的弹性，对防治心血管疾病的利。但过多摄入多不饱和脂肪酸反对而对身体不利，因为此物质不饱和程度高，在体内极易被氧化，在氧化过程中产生的过氧化物有潜在的致癌作用。近年还以现摄入过多的不饱和脂肪酸在降低“坏”的低密度脂蛋白胆固醇的同时，也可以降低“好”的高密度3脂蛋胆固醇，并因此增加患冠脉血栓的危险性，促进动脉粥样硬化的形成。此外，多不饱和脂肪酸进食过多还会消耗体内的胆碱，使体内脂肪代谢失调，脂肪沉积于肝脏，影响肝细胞的正常功能。
