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当今社会,人民的生活水平不断提高,在现代人享受丰富的物质生活的同时,许多疾病在悄悄地增加,不知不觉地吞噬着我们的身心,如心血管疾病,脂肪肝,酒精肝,各种结石,胃肠道疾病等,甚至缩短人的寿命,危及人的生命。
健康就是财富,每个人的身体健康是自身的快乐,是家庭的幸福,是财富的源泉。有人说：“有什么不能有病，没什么不能没钱。”但是健康远比金钱更为重要，到某些时候，金钱是无法买回健康和生命的。
健康长寿，是每个人的美好愿望，是人们世世代代梦寐以求的，人的正常生命是成熟期的5-7倍，如无病无灾，人是可以活到100-175岁的，疾病是影响人类寿命的第一杀手。
随着物质生活的丰富，大家对健康关注更为强烈，如何保持健康的体魄，以达到多活几年的愿望，这就是如何养生。
要养生保健是多方面的，现如今，特别要关注的是饮食保健，许多疾病是吃出来的，怎样吃才算健康呢？民以食为天，吃得健康，吃出健康，是人们谈论的话题，也是人们普遍的追求。怎样才能相对吃得健康呢？中医中药是怎么谈论饮食保健的呢？
饮食营养首先要适应环境，因时，因地，因人而异，《内经》：“有至人者,淳德全道,和于阴阳，调于四时”“夫四时阴阳者，万物之根本也”一年四季，气候不断变化，对人的机体有一定的影响，因此必须灵活选食，饮食营养要符合四时气候变化的自然规律。
春季，气候逐渐温暖，万物生长萌发，人们精神焕发，情绪饱满，应吃清散疏泄的食物，如蔬菜，豆类，豆制品等。
夏季，气候炎热，多雨，脾胃受困，人体喜凉恶热，宜吃清凉祛暑少油的食物，如西瓜、冬瓜、绿豆汤、百合等。
秋季，气候渐凉，天高气爽，少湿多燥,宜吃养阴生津的食物，如萝卜、藕、梨、柿子等。
冬季，天寒地冻，万物封藏，寒邪侵入易伤胃，宜吃祛寒温里滋补食物，如牛肉，羊肉，红枣，狗肉等。
每种食物都有其特性，中医认为药食同源，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，中医认为食物的性味偏胜，可调整人体阴阳，扶正祛邪，以期阴平阳秘，精神乃治。
中药有四气五味，食物同样有四气五味：
四气即四性，寒，热，温，凉。
寒性凉性食物有清热泻火，解毒养阴之功，如粟米，绿豆，赤小豆，豆腐，豆浆，西瓜，梨，柿子，甘蔗，鸭肉，蟹，甲鱼，田鸡，苦瓜，黄瓜，白菜，番茄，菠菜，荠菜等。
温性热性的食物，大多能温中散寒，助阳，如食油，酒，醋，大枣，荔枝，红糖，羊肉，牛肉，狗肉，虾，鸡，鲫鱼，鲢鱼，葱，姜，大蒜，辣椒等。
平性食物，任何体质均可常年服用，如米，豆，番茄，土豆，南瓜，莲子，葡萄，苹果，菠萝，椰子，香菇，蘑菇，鸡蛋，鲤鱼等。
五味即辛，甘，酸，苦，咸。
辛味的食物，大多含有挥发油，有祛风散寒，舒筋活血，行气止痛的作用，如生姜，可发汗解表，健胃消食；胡椒可暖脾胃，除寒湿；韭菜，能行瘀散滞，温中利气润肠，但是过食辛味则有气散和上火之弊。
甘味，有补养身体，缓和痉挛，调和性味的作用，如白糖能助脾润肺；红糖能温里活血，化瘀止痛；冰糖能化痰止咳，蜂蜜能和脾养胃，清热解毒；大枣补脾养阴，但是甘味过食则壅塞郁气。
酸味，含有有机酸，可收敛固涩，增进食欲，健脾开胃，如米醋能消积解毒，化鱼骨；乌梅能生津止渴；山楂能健胃消食，但酸味过食则痉挛。
苦味，多含生物碱，有燥湿，清热，泻实的作用，如苦瓜能清热解毒明目；杏仁能止咳平喘，润肠通便；枇杷叶，清肺和胃，降气解毒；茶叶，强心，利尿，清神志，但多食苦则胃寒。
咸味，含钠盐较多，能软坚散结，有滋润潜降的作用，如食盐能清热解毒，涌吐宿食，凉血；海参补肾益精，养血润燥；海带能软坚化痰，利水泄热；海蜇能清热润肠，但多食咸则血凝。
我们日常饮食要吃得合理和科学，还要坚持四气五味的合理搭配，不偏食，不过饱过饥，做到全面而合理的膳食，才能维持人体健康。
