营养素相似的食品可以交换食用。
即使进食适宜的量，若没能摄取多种食品的话，容易失去营养均衡。为了既要
摄取适当量，又要均衡进食，有效的利用食品交换表。
食品交换表收集了相似的营养素的食品，分为谷物类群，鱼肉类群，蔬菜群，
脂肪群，牛奶群，水果群等6种食品群。
▲ 食品交换单位
1交换单位 = 在同一个食品群内替换（交换）食用为标准的量。
1交换单位，米饭70g = 面包35g
食品交换表 饮食计划表
食品群 | 营养素 | 热量 | 1交换单位的例 | 每天量 | 早餐 | 间食 | 午餐 | 间食 | 晚餐 | 间食 | ||
糖质 | 蛋白质 | 脂肪 | ||||||||||
谷物群 | 23g | 2g | — | 100 kcal | 米饭1/3碗，面条1/2碗，面包1块，年糕3个， 饼干5个，红薯（中）1/2个，土豆（中）1个， 玉米1/2个，炒米面1大勺，栗子（中）6个， 玉米片3/4杯 |
| 碗 |
| 碗 |
| 碗 |
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鱼肉类群 | — | 8g | 5g | 75 kcal | 牛肉，猪肉，鸡肉各40g，鲜鱼（小）1块，小鳀鱼1/4杯，鸡蛋（中）一个，黑豆2大勺，虾（中小）3只，豆腐1/6块，贝肉1/3杯，冰鱼脯1张 |
| 小碟 |
| 小碟 |
| 小碟 |
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蔬菜群 | 3g | 2g | — | 20 kcal | 黄瓜，胡萝卜，萝卜，南瓜，茄子，豆芽，水芹等煮熟后1/3杯，生菜10张，青辣椒8个，莲藕50g，洋松（中）3个，牛蒡25g，泡菜70g |
| 小碟 |
| 小碟 |
| 小碟 |
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脂肪群 | — | — | 5g | 45 kcal | 食用油，芝麻油等1小勺，黄油1.5小勺，落花生10个，核桃（大）1个，蛋黄酱1.5小勺， 芝麻1大勺 |
| 茶勺 |
| 茶勺 |
| 茶勺 |
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牛奶群 | 11g | 6g | 6g | 125 kcal | 牛奶200ml，豆奶200ml，全脂奶粉5大勺 |
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| 杯 |
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水果群 | 12g | — | — | 50 kcal | 桔子（中）1个，苹果(中）1/2个，梨1/4个， 西红柿1个，西瓜（大）1块，香瓜（小）1/2个，草莓（中）10个，香蕉（中）1/2个，果汁1/2杯 |
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| 个 |
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|
| 个 |
