生吃蔬菜健康吗？

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张丽　医师　心理科

120健康网医师协会

咨询范围：抑郁症，强迫症，焦虑症，婚姻关系，恋爱情感，亲子关系，孩子厌学，不听话。 ...详情>>

病情分析：你好：这些蔬菜都可以生吃的，但是到底是生吃好，还是炒熟了吃好，要看你需要那种营养。比如胡萝卜生吃可以吸收很多维生素，但是炒熟了，我们吸收的铁和胡萝卜素则较多。所以要看自己需要什么营养，然后决定是生吃还是熟吃。但是这两种蔬菜都可以生吃，西兰花吃的时候记得用水炒一下。