吃了没炒熟的芸豆

谷富锁　主任医师　外科-普通外科

120健康网医师协会

咨询范围：肺炎，胃炎，胃溃疡，高血压，糖尿病，高血脂及儿科常见病多发病。...详情>>

病情分析：芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人菜豆体血身的免疫能力，增强抗病能力。现在你是芸豆中毒了，最好是去医院输液补液，以防脱水出现不良反应。