味精

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陈永华　主任医师　内科-消化内科

于都县中医院

咨询范围：内、外、妇、儿科疾病的治疗...详情>>

病情分析：你好，味精的化学名称叫谷氨酸钠。烹调菜肴时，如果在菜肴温度很高时投入味精就会发生化学变化，使味精变成焦谷氨酸钠。这样，非但不能起到调味作用，反而会产生轻微的毒素，对人体健康不利。科学实验证明，在70℃–90℃的温度下，味精的溶解度最好。