燕麦可以代替米饭嘛？

因不能面诊，医生的建议仅供参考共1条医生回复

张全　主任医师　营养科

120健康网医师协会

咨询范围：成年人亚健康及“三高”人群的健康调理,儿童营养发育,青春期困惑,...详情>>

病情分析：中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。这样看来燕麦完全可以取代米饭作为主食。其富含膳食纤维还利于润肠通便，有利于减肥。