请问泡打粉能代替小苏打吗

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郭良　主任医师　外科-普通外科

邢台市第四医院

咨询范围：外科常见病的诊断及治疗...详情>>

病情分析：你好不可以的小苏打也就是苏打粉，成分是碳酸氢钠，也就是食用碱。作用是：面食发酵，让肉类嫩化，有的地方也用来消毒和洗涤。泡打粉是俗称的发酵粉，用来给面点发酵，主要成分是苏打粉、玉米粉还有其他配料两者的区别是，小苏打碱性，泡打粉中性

追问： 谢谢

回复： 不客气