山药可以生吃吗？

因不能面诊，医生的建议仅供参考共5条医生回复

韩俊　主任医师　中医科

湖北中医药大学附属门诊部

咨询范围：医药学...详情>>

病情分析：你好，山药是不能生吃的，因为生的山药里有一定的毒素。故鲜山药不能生吃。经过蒸、煮或者入药就可以。最好不要空腹吃，会引起胃酸分泌过多，引起胃部不适的。

追问： 哦哦好的 那我早上放微波炉里打大概要多久熟 因为有的山药就是脆脆的 很多时候也不知道有没有熟

追问： 那山药怎么吃能达到最好功效？比如说吃饭的时候吃个山药炒什么菜之类的？其实我是想山药代替米饭 因为山药也是淀粉然后就特别容易饱！还有就是如果我早上空腹吃一个红薯这样好吗？会使胃不舒服吗？

回复： 放入微波炉的托盘上，用高火加热3分钟；再翻个面，继续高火3分钟即可。可切片凉拌、切块煮汤，最基本的功效就是山药养胃健脾，一般日常食用即可奏效。吃红薯是可以的。

追问： 嗯嗯 好的呢 谢谢医生哈 不过我听说微波炉会使食物分子发生变化 会使很多营养流失 那山药的功效会不会就没那么有效了？

追问： 加热时要不要放水啊？

回复： 需要长期加热才有可能发生化学反应的。微波炉是通过物理方式加热的，跟普通锅煮熟类似，所以消除那些有害的成分，而那些有益的成分损失不大的。

追问： 嗯 因为听说微波炉原理是让分子高速运动摩擦生热 所以就会改变物体分子结构 没损失那就好

回复： 损失很少的，所以无需担心的。

追问： 好的 谢谢

回复： 不客气。祝你健康！