李明秀，女，副主任医师，副教授，1950年3月出生，现任重庆市营养学会副理事长、临床营养专业委员会主任委员、重庆市生理科学会理事、全军临床营养专业委员会委员；长期从事临床营养专业工作，负责全院病人的营养评价、营养治疗、营养监测、营养会诊。以危重病人的营养支持为主攻方向，为胰-肾联合移植、联体儿分离术、急性坏死性胰腺炎、重创伤长期昏迷、肾功能衰竭重度营养不良等患者成功实施了营养支持。并在药膳食疗方面有一定的造诣。93年率先在西南地区开设营养门诊。长期担任我校临床医学和护理学专业的临床营养学教学工作。91年被评为三医大优秀教员，获医疗成功叁等奖、肆等奖各1项。

     发表论文30多篇。主编出版了《实用营养治疗学》，副主编出版《现代饮食治疗学》、《实用营养师手册》。

    学术任职：现任重庆市营养学会副理事长、临床营养专业委员会主任委员、重庆市生理科学会理事、全军临床营养专业委员会委员。

    专业特长：儿童营养、营养不良、糖尿病、痛风症、冠心病、高脂血症、脂肪肝、肾脏病、肿瘤等疾病的营养咨询与营养配方及饮食宜忌；危重病人肠内、肠外营养支持；饮食减肥；健康人群、亚健康人群的营养咨询。

    学术成就：主编:专著1部、参编:专著2部 、国家核心期刊发表文章21篇、参加国际会议交流4篇。