厦门大学附属中山医院胃肠外科于2007年12月正式挂牌成立，这是目前福建省内第一家治疗胃肠疾病的专业外科，也是国内少数的几个胃肠外科专科之一。胃肠外科团队共12名医生，全部拥有硕士及硕士以上学位，现有博士生导师1名、硕士导师1名、博士后3名、博士4名、在读博士1名、硕士6名，是一支具有高素质、高科研能力和临床能力的优秀技术团队。

    胃肠外科的创立人及日常工作的主持者是胃肠道肿瘤博士、博士后刘忠臣教授 。刘忠臣教授现任中国大肠癌专业委员会青年委员、中华抗癌协会会员、《肿瘤学杂志》编委、《实用肿瘤学杂志》编委。他的硕士和博士导师分别是我国著名胃肠道肿瘤学专家赵家宏、董新舒教授，两位教授分别是开展胃癌根治D4和直肠癌功能性扩大根治手术的国内第一人。师从名家，开拓进取，铸就了精湛的技艺，刘忠臣教授在闽西南地区率先开展了胃癌根治D3、D4手术、结肠癌扩大根治手术、直肠癌扩大根治手术、直肠癌功能性扩大根治手术，使胃肠外科消化道肿瘤开腹手术技术达到国内领先水平。近几年又积极响应国际潮流，引进高科技先进设备，开展胃肠道肿瘤的微创治疗，腹腔镜手术治疗病例数、诊治率、成功率均进入国内先进行列。

    胃肠外科由从厦门大学以高薪引进的瑞典隆德大学归国博士、厦门大学医学院副院长、器官移植研究所所长齐忠权教授担任学科带头人。齐忠权教授，博士生导师，瑞典隆德大学器官移植博士，博士后，普通外科主任医师，从1993年至今，曾任瑞典马尔默留学生及学者联谊会主席，瑞典马尔默中瑞友好文化中心、中文学校创始人兼校长，瑞典中国和平统一促进会、南方负责人，曾获得1991、1993省科技进步奖一等奖两项、1995瑞典科技年会奖。齐忠权教授在外科学及器官移植领域卓越的成就，于2006年入典美国医学卫生保健世界名人传记，近期齐忠权教授和瑞典隆德大学(Lund University)亨瑞克(Henrik Ekberg)教授联合撰写的专著《活体供肾肾脏移植临床规范》(中英文版)，近期将在全球各器官移植中心陆续发行和应用，该书被国际移植协会推荐指定第一本器官移植的临床规范书，成为全球活体肾脏器官移植的临床“指南”。