蔡礼德，男，1937年出生，江西波阳县人。1962年毕业于江西医学院，同年分配到上饶地区人民医院工作，历任上饶地区人民医院副院长、党委书记、院长、主任医师、江西医学院教授、《江西医药》编委、中华医学会江西结核病科学会、中国中西医结合研究会江西分会、江西省医院管理学会委员，中华医学会江西上饶分会副会长，上饶市十届人在代表。

    从事内科、传染科医疗、教学、科研以及医院管理30余年，有着丰富的临床医疗和医院管理经验和较高的学术造诣。主持“急性乙甲胺中毒临床项目”，被评为国际先进水平，填补了国内空白，论文发表在《中国工业医学志》，收入《中国技术成果大全》一书，并选录为“中国八五科学技术优秀成果”，参加制定职业病急性乙甲胺中毒诊断标准，被国家批为国家标准（GBL－7056－1997）。开展了“急性乙甲胺中毒现场抢救”研究，为大规模抢救乙甲胺中毒提供了成功经验、论文发表在《卫生研究》上，并应邀出席了台北举行的“第五届世界临床毒物学暨毒物防治中心联盟大会”。参加了“中国围产儿出生缺陷鉴测及高危高发出生缺陷的病因探讨”，荣获卫生部1994年度科学技术进步二等奖。主持“肥胖与冠心病相关分析”通过省科委评审，被评为国内先进水平，并获得上饶地区科委1998年科技进步二等奖。撰写医学论文20余篇。曾荣获全国“救灾防病先进个人”、“第四届全国医院优秀院长”、“江西省模范卫生工作者”、“上饶地区科技英模”、“上饶地区优秀党员”称号，享受国务院政府特殊贡献津贴。