炒菜时先放盐还是后放盐

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辛永涛　主任医师　

病情分析：你好，由于现在的食盐中都含有适量的碘，炒菜时如果放盐太早，碘可能就挥发出去了，再都放盐过早容易使一些菜过度失水，按健康饮食的方法，菜快起锅时放盐比较好，可减少碘的损失，也能保证一些菜的本来味道。